Родилась в деревне Месинговка, ныне Лукояновского района Нижегородской области.

После окончания начальных классов в 1943 года поступила работать на совхозную ферму, пять лет проработала телятницей, а с 1948 года - дояркой совхоза «Нижегородец».

В 1957 году Копьева надоила от каждой коровы в среднем 5007 литров молока и в числе 14 передовиков хозяйства была награждена орденом Ленина. В начале 1960-х годов прочно удерживала лидерство среди доярок района.

По результатам работы за 1965 год получила 3205 литров молока от каждой из 21 коровы закреплённой за ней группы.

Звание Героя Социалистического Труда присвоено 22 марта 1966 года - за достигнутые успехи в развитии животноводства и увеличении производства молока в семилетке (1959-1965).

Депутат Дальнеконстантиновского районного и Большепокровского сельского Советов депутатов трудящихся.

Почётный гражданин Дальнеконстантиновского района Нижегородской области (1999).

Похоронена на кладбище села Борисово-Покровское близ посёлка Нижегородец Дальнеконстантиновского района.

Награды: ордена Ленина (12.03.1958, 22.03.1966); Октябрьской Революции (06.09.1973); Трудового Красного Знамени (23.12.1976).